舌尖上的故鄉(xiāng)

作為一名資深“吃貨”不吃遍大江南北還真對(duì)不起，這個(gè)稱號(hào)。

北京的涮羊肉，內(nèi)蒙的烤全羊，東北的老鴨湯，江南的竹筒飯，哪樣沒(méi)進(jìn)過(guò)我的嘴巴？但是不同的地域就要吃不同的美食，原汁原味的本地特色才是最濃厚。

有一次去北京旅游恰逢碰到當(dāng)?shù)氐拿朗彻?jié)。一時(shí)心血來(lái)潮進(jìn)了一家火鍋店，吃時(shí)感覺(jué)味道不怎么好，一下就知道是用什么辣椒粉和香料勾兌出來(lái)的，使我又不得不想起了家鄉(xiāng)的火鍋，這味道比起那可就差遠(yuǎn)嘍！

記得2014年重慶曾辦過(guò)一個(gè)“火鍋節(jié)”，碩大的一個(gè)火鍋?zhàn)阕銍@了一個(gè)廣場(chǎng)，鍋里的汁水沸騰著，咕嚕咕嚕地向上冒著泡。游客們一人一雙筷子，一個(gè)碗，想吃就可以隨時(shí)從鍋里撈出一塊，香辣彌漫。外地的游客紛紛慕名而來(lái)，這才是真正的火鍋嘛！

在我的家鄉(xiāng)四川獨(dú)特的地形造就了這里獨(dú)特的飲食——辣。在家鄉(xiāng)，想要吃一頓火鍋，可不是隨隨便便又火鍋粉就做得出來(lái)。提前一個(gè)小時(shí)就要開(kāi)始熬制，小時(shí)候我就在旁邊看著母親嫻熟地從壇子里撈出幾粒泡的鮮紅的紅辣椒。我就會(huì)問(wèn):媽媽，這來(lái)干什么呀？母親會(huì)看著我笑著說(shuō):咱們是四川人，就要吃得辣！母親很美，身材高挑，大眼睛，頭發(fā)微卷，這可是四川土生土長(zhǎng)的辣妹子。然后我就會(huì)往早已燒熱的油鍋中丟下幾個(gè)干海椒，幾搓姜蒜。“刷”地一聲，香料在鍋里爆開(kāi)了，香氣四溢。我不由得上前了幾步，卻又嗆得不停。一會(huì)兒，待佐料味道全部出來(lái)以后，母親便摻入煨燉的高湯和幾枚泡辣椒，開(kāi)始燉。

剛開(kāi)始小火慢熬時(shí)，香氣就已經(jīng)溢出來(lái)了。甜甜的豬骨和著火辣的泡椒，也真令人期待著火鍋的味道！

在急不可待了一個(gè)小時(shí)之后，可以開(kāi)飯了。細(xì)心的母親在火鍋面上的那層油上丟進(jìn)幾片嫩綠的香菜或是幾枚雕好的精致蘿卜花，給火鍋蒙上一層神秘的面紗。往沸騰的鍋中丟棄牛肚，鴨腸，雞翅，火鍋上咕嚕冒幾個(gè)泡，往往就熟了。用筷子夾出來(lái)，上面都裹著晶晶亮的紅油，滋滋的冒著熱氣，再蘸水碟中一沾，又沾上幾?；ㄉ椋湃肟谥?，舌尖一陣顫栗，也許是被辣的，也許是觸到了母親的辛苦，也許是嘗到了故鄉(xiāng)的人情味兒……

2015.1.31

攀枝花市25中小學(xué)校

初二九班

姚思羽

指導(dǎo)老師：李蕾

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