生活中看似平常的現(xiàn)象中,其實(shí)隱藏了很多簡(jiǎn)單的物理知識(shí)。物理就在我們身邊,只要你用心觀察,細(xì)心體會(huì),你將會(huì)發(fā)現(xiàn),你已來(lái)到了五彩繽紛的物理世界,在這兒你將會(huì)發(fā)現(xiàn)人生的新起點(diǎn)。
比如,五香茶雞蛋是人們愛(ài)吃的,尤其是趁熱吃味道更美。細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn),雞蛋剛從滾開(kāi)的鹵汁里取出來(lái)的時(shí)候,如果你急于剝殼吃蛋,就難免連殼帶“肉”一起剝下來(lái)。要解決這個(gè)問(wèn)題,有一個(gè)訣竅,就是把剛出鍋的雞蛋先放在涼水中浸一會(huì),然后再剝,蛋殼就容易剝下來(lái)。
這就是利用了物質(zhì)熱脹冷縮的特性。不同的物質(zhì)受熱或冷卻的時(shí)候,伸縮的速度和幅度各不相同。一般說(shuō)來(lái),密度小的物質(zhì),要比密度大的物質(zhì)容易發(fā)生伸縮,伸縮的幅度也大,傳熱快的物質(zhì),要比傳熱慢的物質(zhì)容易伸縮。雞蛋是硬的蛋殼和軟的蛋白、蛋黃組成的,它們的伸縮情況是不一樣的。在溫度變化不大,或變化比較緩慢均勻的情況下,還顯不出什么;一旦溫度劇烈變化,蛋殼和蛋白的伸縮步調(diào)就不一致了。把煮得滾燙的雞蛋立即浸入冷水里,蛋殼溫度降低,很快收縮,而蛋白仍然是原來(lái)的溫度,還沒(méi)有收縮,這時(shí)就有一小部分蛋白被蛋殼壓擠到蛋的空頭處。隨后蛋白又因?yàn)闇囟冉档投饾u收縮,而這時(shí)蛋殼的收縮已經(jīng)很緩慢了,這樣就使蛋白與蛋殼脫離開(kāi)來(lái),因此,剝起來(lái)就不會(huì)連殼帶“肉”一起下來(lái)了。
明白了這個(gè)道理,對(duì)我們很有用處。比如在設(shè)計(jì)房屋和橋梁時(shí),都廣泛采用鋼筋混凝土,就是因?yàn)殇摬暮突炷恋呐蛎洺潭葞缀跬耆粯?,受溫度的影響不大,盡管春夏秋冬的溫度不同,也不會(huì)產(chǎn)生有害的作用力,所以造成的房屋和橋梁十分堅(jiān)固。
色彩斑斕的世界中,有著五彩繽紛的物理現(xiàn)象,只要仔細(xì)觀察身邊的事物,發(fā)現(xiàn)其規(guī)律,就能為我們所用。